Как найти команды программы и Hardsubs на "Ручной тормоз"

Я новичок в Ubuntu голой со мной, плз.

Я использовал Ubuntu в течение нескольких недель, теперь все работает нормально, и я становлюсь лучше и более знакомым с ходом, но в прошлом я был в состоянии угадать и с удачей найти правильную командную строку программы, но сегодня с установкой ручного тормоза я нашел Этот метод не очень надежен (в настоящее время я мог бы догадаться, что это была командная строка "ghb"), есть ли способ для меня найти командные строки запуска программы простым способом, не выполняя поиск в Google или не угадывая.

Второй вопрос: есть ли способ для меня, чтобы hardsub/"сгорели" сабы от. MKV файлы в ручном тормозе ( .srt) до.mp4 (подходит для YouTube) или Simmmilar приложение, которое будет делать (пробовал MKVGUI/Extractor)