Почему при выходе из терминала (xshell) в Ubuntu 14.10 мой сервер mongoDB(2.6.8) также завершает работу?

Когда вы запускаете сервер БД mongo, он создается как дочерний процесс терминала, поэтому при выходе из терминала дочерний процесс также завершается. Чтобы обойти это, вам нужно запустить службу как демон, самый простой способ сделать это - использовать команду service, предполагая, что вы установили Mongo DB, следуя документации.

sudo service mongod start