Звуковое меню исчезло

Да, та же проблема здесь. В более общем смысле старая иконка "Системные настройки" отсутствует в 11.10. Чтобы получить доступ к вашим настройкам (и изменить громкость динамика):

1. Щелкните правой кнопкой мыши свое имя пользователя в правом верхнем углу экрана на панели инструментов.
2. Если вы не видите "Настройки системы" в меню, попробуйте щелкнуть правой кнопкой мыши справа от вашего имени пользователя на панели инструментов.
3. Выберите "Настройки системы". Щелкните правой кнопкой мыши на "Звук" и при необходимости измените настройки звука.

Существует вкладка "Другие" с дополнительными настройками - я публикую ссылку на блог с дополнительной информацией о том, как получить доступ к этой вкладке. Вам нужно будет "скрыть" его под "Редактировать меню", чтобы использовать его:

http://ubuntugenius.wordpress.com/2011/10/17/ubuntu-11-10-upgrade-missing-your-system-menu-preferences-administration-launchers/

Повторная установка libindicator-soundubuntu-desktop, и плагин pulseaudio x11 исправил это для меня. Мое звуковое меню исчезло с панели единства, когда произошел какой-то конфликт, и они были случайно удалены.