Каков рекомендуемый способ двойной загрузки Windows 8.1 и Ubuntu на двух HD?

Да, это определенно возможно, и установщик Ubuntu позволяет это при выборе опции "что-то еще". Просто спланируйте расположение разделов обоих дисков соответственно. Вы можете создать разделы заранее с помощью GParted, если вам удобнее с этим инструментом.

По моему личному опыту, установщику Windows не нравятся некоторые схемы разбиения (с загрузочными и восстановительными разделами и так далее), хотя они должны быть в порядке, поэтому

1. Я обычно начинаю с пустой таблицы разделов, а затем создаю раздел (ы) для Windows из установщика с желаемым размером (ами),
2. затем я создаю раздел (ы) для Linux/Ubuntu с живого DVD/USB (опционально), и
3. наконец, я устанавливаю Ubuntu с опцией "что-то еще", создавая и / или назначая все разделы по мере необходимости.

Для новичка я бы порекомендовал отключить 1 ТБ от материнской платы при установке windows и ubuntu на SSD. Я бы разбил диск перед установкой любой ОС. Также для новичка я бы сначала установил windows. Затем установите Ubuntu. Если вы не новичок и разбираетесь в разметке дисков и установке ОС, не обращайте внимания на предыдущее. Снова подключите диск объемом 1 ТБ. Как только вы закончите загрузку Windows 8.1. Вы захотите отключить быстрый запуск, потому что в этом режиме, когда Windows закрывается, он переводит в спящий режим все ваши жесткие диски, а не выключает их по-настоящему. Когда вы загрузите Ubuntu после завершения работы Windows 8.1, вы не сможете получить доступ к разделам NTFS из Ubuntu. Вы получите ошибку чтения / записи, говорящую о том, что диски не были закрыты должным образом для загрузки в Windows и исправления этого. Это не относится к функции перезапуска. Вот ссылка для этого. Я использовал вариант 1